Chwasty czy zioła?

O tej porze roku teren folwarku, zwłaszcza w części niezamieszkałej, porasta bujna roślinność. Pokrzywy, które zagłuszają większość roślin, trochę zostały przystopowane przez kwietniowe przymrozki, dzięki temu mogliśmy zobaczyć jakie jeszcze inne zioła tutaj rosną.

W ubiegłym roku odkryliśmy, że jest tu zagłębie czosnku niedźwiedziego, podagrycznika, przytulii, bluszczyku kurdybanka i oczywiście mnóstwo mniszka. 

Bluszczyk kurdybanek

Przytulia

Podagrycznik

W tym roku już od wczesnej wiosny zioła te gościły w naszej kuchni w postaci pesto, farszy, dodatków do zup i sałatek. Zajadaliśmy się też pędami młodego chmielu a'la szparagi, a kiszone pędy rdestowca okazały się przysmakiem lepszym od kiszonych ogórków. Rdestowiec to roślina o niezwykłych właściwościach, a jego korzenie, które wykopuje się jesienią, stosuje się w leczeniu boreliozy. Jest uznawany za roślinę inwazyjną i rzeczywiście szybko się rozsiewa, tworząc rozbudowany system korzeniowy. 

Ziołem uznawanym za chwast jest przetacznik. Ma on mnóstwo odmian; tutaj rośnie przetacznik perski, o wdzięcznej łacińskiej nazwie Veronica persica. Na polach jest tępiony i zwalczany środkami chemicznymi. Natomiast w ziołolecznictwie jest stosowany w: "zatrucia mikotoksynami, grzybami; uszkodzenie wątroby, stan zapalny wątroby, wirusowe zapalenie wątroby; stany skurczowe układu żółciowego, marskość i stłuszczenie wątroby (przetacznik łączyć z ostropestem, karczochem, kurkumą, choliną, inozytolem, betainą, witaminami z grupy B, z niezbędnymi nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, zielem rzepiku); uszkodzenia układu nerwowego (łączyć z innymi ziołami neuroprotekcyjnymi, np. miłorzębem, widłakami, nachyłkiem, witanią), choroby reumatyczne (łączyć z hakoroślą, jesionem, wierzbą, gaultherią); osteoporoza (łączyć z ziołami krzemionkowymi i ranelinianem strontu, juką, hakoroślą, kozieradką, buzdygankiem, Cyanotis arachnoides), choroby alergiczne (łączyć z krwawnikiem, rokitnikiem, widłakiem, ruszczykiem). Stany zapalne spojówek i naczyniówki, zapalenie siatkówki (łączyć z ziołami bogatymi w antocyjany i flawonoidy). Stany zapalne narządów płciowych (łączyć z juką, hakoroślą, wierzbą, witanią, Sarsaparilla – Smilax" - jak pisze doktor Henryk Różański.

Glistnik jaskółcze ziele to znana roślina rosnąca praktycznie wszędzie, przez ogrodników usuwana, a szkoda, bo to zioło o szerokim spektrum działania. Charakterystyczny żółty sok glistnika w medycynie ludowej jest polecany jako środek na kurzajki, jednak zioło to ma silne właściwości przeciwwirusowe, a najnowsze badania wskazują również na działanie antynowotworowe.

Inne ziołowe chwasty tu występujące to pięciornik gęsi, babka wąskolistna i lancetowata, tasznik, koniczyna czerwona, jasnota biała i purpurowa, rumianek, łopian - rośliny znane i wykorzystywane w ziołolecznictwie.

Zgłębianie nauk o ziołach i fitoterapii przerwała mi pandemia. Wiedzę, którą uzupełniałam na kursach i samodzielnie, postanowiłam w końcu wykorzystać praktycznie.

W ubiegłym roku zaczęłam od najprostszej rzeczy, jaką jest suszenie surowca zielarskiego. Ziołowe herbatki pijemy już od lat, a od roku w większości z własnych zbiorów. "Dzika kuchnia" jest systematycznie uzupełnia o nowe przepisy i przetwory.  W tym sezonie postawiłam na syropy.

Syrop z mniszka tak nam smakował, że na zimę zostało tylko kilka słoiczków

Syrop z lilaka (bzu) i oliwa bzowa kosmetyczna - kilka słoiczków na spróbowanie i... już nie ma

Syrop z kwiatów czarnego bzu - absolutny prozdrowotny hit, lemoniada smakuje obłędnie

Przyroda daje nam wszystko, czego potrzebujemy. Warto korzystać z jej bogactwa, a jeśli nie chcemy lub nie potrafimy - nie niszczmy bez powodu.

W internecie można znaleźć wiele informacji o ziołach i zielarskie.

Polecam stronę dr Różańskiego - tutaj

Profesora Łuczaja raczej polecać nie trzeba - tutaj

Wiele praktycznych informacji zwłaszcza dla osób początkujących z ziołami można znaleźć - tutaj